Trattoria Sant’ Ambroeus

SPECK DI OCA LEGGERMENTE AFFUMICATO AL GINEPRO E SPUMA DI FOIE GRAS

VERA BRESAOLA DI MANZO ARTIGIANALE , “LA BRISAOLA DI MADESIMO”,CON RASPADURA E LIMONE CANDITO

CARPACCIO DI MANZO AFFUMICATO, SPUMA AL MASCARPONE E NOCCIOLE PIEMONTESI

TORCIONE DI FOIE GRAS, PAN BRIOCHES FATTO IN CASA E COMPOSTA DI MELE AL CALVADOS

CECINA LEON AL NATURALE

TAGLIERE DI SALUMI ARTIGIANALI CON SOTTOLI

MISSOLTIT DEL LAGO DI COMO CON CROSTONI DI POLENTA ALLA PIASTRA 2 PZ

ORATA SASHIMI CON ZENZERO,LIMONE CANDITO E POLVERE DI OLIVE

POLIPETTI AL POMODORO MONTATO ALL’EVO E POLENTA

FOIOLO ALLA MILANESE

CASONCELLI DEL SANTAMBROEUS FATTI IN CASA

CASONCELLI DEL SANTAMBROEUS FATTI IN CASA ( ABBATTUTTI E DA CUOCERE)

€27,00 al kg

FOIADE DEL SANTAMBROEUS AI PORCINI

FOIADE DEL SANTAMBROEUS AL RAGU BIANCO DI CINGHIALE ,GINEPRO E ALLORO

PACCHERI DI GRAGNANO CON POLPETTI, STRACCI DI BURRATA E PESTO LEGGERO

OMBRINA AL FORNO,PUREA ALL’EVO, CARCIOFI E LIMONE

BRANZINO AL FORNO, MELANZANA BURRATA E POMODORO

PLATEAU ROYALE DI CRUDO DI MARE

(BRANZINO+CAPPESANTA+SCAMPO+GAMBERO BLU+GAMBERO ROSSO+SALMONE+TONNO+ORATA) ( GR.300 CA ) (condimenti a parte)

CRUDO DI SCAMPO (1 pz)

CRUDO DI GAMBERO BLU (1pz)

CRUDO DI GAMBERO ROSSO (1pz)

LA VERA COTOLETTA DI VITELLO ALLA MILANESE (ORECCHIA DI ELEFANTE )

COSTINE AL BOURBON CON PUREA ALL’EVO

FARAONA DISOSSATA E FARCITA, SALSA TARTUFATA E POLENTA

CASSOLA ALLA LOMBARDA CON POLENTA

STRACOTTO DI GUANCIALE IN LENTA COTTURA AL VINO ROSSO CON PUREA ALL’EVO

BOLLITO MISTO ( 5 TAGLI) CON SALSA VERDE E MOSTARDA FATTE IN CASA

PATATE AL FORNO

POLENTA BRAMATA

POLENTA TARAGNA

CROSTONI DI POLENTA GRIGLIATA

TORTA SBRISOLONA CON SALSA AL CARAMELLO

GOLOSO ALL’EARL GREY CON SALSA AL MANGO

PIRAMIDE DI CIOCCOLATO E ARANCIA CON SALSA AL LAMPONE

CREMA MASCARPONE CON MARRONI SABATON

Prosecco Sup.Valdobbiadene Brut Le Vigne di Alice Doro 2019

Franciacorta Brut Alma Gran Cuvée Bellavista

Perrier Jouët Grand Brut Chardonnay, Cramant e Avize

Delamotte Brut Mesnil Sur Oger

Viè Bianche igp Venezia Giulia 2017

Riè Ribolla Gialla igp Venezia Giulia s.a

Viè delle Rose Friulano doc Collio 2018

Flysch Bergamasca Bianco igt biologico Tosca

Muller Thurgau Feldmarschall doc 2017 Tiefenbrunner

Chablis Vielle Vigne 2015 Defaix

Valcalepio Riserva doc 2015 Castello di Grumello

Viè Rosse igp Venezia Giulia 2016

Viè 18 Cabernet Sauvignon 2014/ 2015 igp Venezia Giulia

Buttafuoco O.Pavese doc 2013 Vignaioli Buttafuoco storico

Barolo docg Ceretta (Serralunga) 2010 Ca Romè

Ghemme docg 2011 Torraccia del Piantavigna

El Temp doc 2017 La Plantze Henry Anselmet

Pinot Nero Turmhof doc 2017 Tiefenbrunner

San Leonardo igt 2014 Ten.San Leonardo

Merlot igt 2006 Castello delle Regine

Montepulciano d’Abruzzo doc 2016 Pepe

Montevertine igt 2013 Montevertine

Hermitage (Syrah) Guigal 2013

Chateauneuf du Pape Rouge Guigal 2012

Barolo chinato Cappellano (50 cl)

Chambave Moscato Passito doc 2017 La Crotta di Vegneron (37.50 cl)

Sangiovese Passito igt 2011 Castello delle Regine Umbria (50 cl)

Prism Icewine Colio Estate Canada (20cl)

Beerenauslese Cuvèe Kracher 2017 Burgenland (37.50cl)

HIBU BREWERY -La Birra Brianzola SPICY SAISON AVANTI MARCH!-BT DA 33CL

Oi -Origine Italiana-La Birra Di Franciacorta , BIRRA DI SOLO MALTO ITALIANO LA BIRRA AGRICOLA BT DA 0,75