Ristoranti
Via Angelo Maj 7/D - 24121 Bergamo (BG)
Ordine minimo 20€
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Menù degustazione
KARIKARI-MAI: Croccante di riso con crema di orata marinata alla soia e yuzu
KONGO KARUPATCHO : Carpaccio misto agli agrumie croccante di cipolla
TAKOYAKI : Polpette di polipo con salsa okonomiyaki, katzuobushi e polvere di alghe
YAKI RAISU-KO : Gnocchetti di riso con vongole veraci, zucchine, pomodorino confitsu crema di edamame
SPECIAL ROLL : 8 pz di Uramaki a cura dello chef
KURO TARA : Black cod in salsa di miso su crema di patate
DOLCE : Lingua di gatto con mousse al pistacchio e frutti di bosco
Insalata di alghe
Alghe marinate con vinaigrette allo zenzero, gamberi scottati e mandorle croccanti
Yaki bifun
Tagliolini di riso con gamberi e calamari, verdure, tamarindo e mandorle croccanti
Haki mix
8 Sashimi, 5 Nigiri, 4 Hosomaki, 4 Uramaki, 1 Gambero rosso di mazara, 1 Scampo di sicilia, 1 Capasanta
Chicken crispy roll
Doppio pollo croccante, mayo giapponese, patate croccanti, salsa teriyaki
White roll
Orata, soncino, ricciola scottata e tartare di scampi crudi con croccante al nero di seppia
Black salmon ebiten roll
Riso venere, tempura di gamberi, salmone, avocado, salsa kimchi, fiori di tempura
Stracciatella roll
Salmone, avocado, melanzane grigliate, enoki, pomodorino confit e stracciatella
Pink scallop roll
Riso marinato con la barbabietola, salmone, capesante, gamberi rossi di mazara, salsa di avocado
Regular Bowl
Con 1 base, 1 proteina, 4 ingredienti a scelta
Large Bowl
Con 1 base, 1 proteina e 4 ingredienti a scelta
Troppo spesso associata esclusivamente al sushi, la cucina giapponese in realtà è molto più ricca e complessa. Da Haki potrete assaggiare piatti legati alla cultura giapponese e piatti raffinati e innovativi, in una sapiente fusione di stili in cui si incontrano oriente e occidente, capaci di stupire con sapori e fragranze insoliti e piacevoli. Nella cucina di Haki si respira una splendida aria multiculturale e internazionale. Un team originale, composto da diverse nazionalità perfettamente miscelate tra loro e che sotto la guida dello chef cooperano in perfetta armonia dando vita a piatti di eccellente qualità, sia cotti che crudi.
Lunedì | Cena |
Martedì | Cena |
Mercoledì | Cena |
Giovedì | Cena |
Venerdì | Cena |
Sabato | Cena |
Domenica | Pranzo e Cena |
Tel. 035 0634331
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