Garlini Al Baio

Crudità di mare all olio e limone

scampi, gamberi rossi, capesante,ostriche, carpaccio di tonno e spada

Fantasia di mare calda del garlini

capesante gratin,insalata di mare, baccalà mantecato con coste bianche, moscardini con polenta

Trionfo di mare con pinzimonio di verdura e mango

Carpaccio di salmone affumicato da noi con brioches artigianale e riccioli di burro di malga

Tartare di tonno marinato all arancia con burrata pugliese e dentella al sesamo

Sformato di zucca con crema al taleggio e i suoi fiori

Salame del contadino con polenta

Culaccia con pere e scaglie di reggiano

Rivisitazione di melanzane alla parmigiana

Cialda di Reggiano con insalatina di carciofi

Paccheri all astice e broccoletti verdi

Ravioli di branzino con crema al basilico

Orecchiette di pasta fresca con vongole zafferano e bottarga di tonno

Gnocchetti di patate fatti e mano con ventresca di tonno olive Gaeta e tarantini

Lasagne tradizionali

Pizzoccheri alla valtellinese

Casoncelli tipici alla bergamasca

Gnocchi di semolino con vellutata al latte, branzi e tartufo nero

Fritto misto con verdure croccanti

Tagliata di tonno ai ferri con scarola stufata e letto di zucchine julienne

Filetto di branzino in crosta di patate e crema delicata al basilico

Tartare di manzo battuta al coltello con insalatina di stagione e scaglie di tartufo

La vera orecchia di elefante con patate saltate

Filetto di manzo garronese ( 200 g.) ai ferri con verdure alla brace

Hamburger Bergamasco

Stufato di Manzo con polenta

Guancia di vitello stufato con polenta

Filetto di vitello in padella con spuma di patate e porcini

Cassoeula della tradizione lombarda

con polenta bramata

Cheesecake alle fragole

Il classico tiramisù

Torta pere e cioccolato

Crostata alle mele

Semifreddo al croccante con crema al caffè

Gallina Brut

Alta Langa DOCG

Fontana Fredda

Grande Reserve Premier Cru brut

Gobillard&Fils

Lugana DOC

Ca dei Frati

Sauvignon DOC

Muri Gries

Gewurztraminer DOC

Muri Gries

Valcalepio DOC

Il Cipresso

Valpolicella ripasso DOC

Bertani

Chianti riserva DOCG

Passo Carbonaie