Aldo e Maria Ristorante e Pizzeria

Caciara

Base crema di pecorino romano D.O.P., patate viola cotte sottovuoto a bassa temperatura aromatizzate al rosmarino, guanciale amatriciano

Donizetti

crema di tartufo nero, al centro polente con porcini, branzi, salamella, pomodorini, attorno taleggio doc, grana olio e.v.

Santa Lucia

mozzarella, pomodoro, melanzane fritte, olio e.v., basilico

Bergamasca

base di polenta con porcini, branzi, taleggio doc, salamella, grana

Pizza fritta

mozzarella di bufala, pomodori, ricotta di bufala, salame piccante, scamorza affumicata, olio e.v. basilico

Amatrice

pomodoro, crema di cipolle borettane, mozzarella di bufala, guanciale, pomodorini confit, scaglie di fiore sardo

Pizza dei frati

pesto di agretti (barba dei frati), ricotta di bufala, pere, strachitunt, in uscita ricotta salata

Toto’

pomodoro, mozzarella di bufala, scamorza affumicata, polpette alla napoletana grana basilico olio e.v. in uscita scaglie di pecorino stagionato in grotta

Amalfi

scarola saltata in padella, mozzarella, olive taggiasche, salsiccia punta di coltello ,pinoli

Papa Giovanni

mozzarella, pomodoro, ricotta di bufala, uovo sodo, mozzarella di bufala, olio e.v. basilico

Delicata

crema di porcini, mozzarella di bufala, pomodorini, scamorza affumicata, grana , basilico

Estate

pomodoro, grana, olio e.v. in uscita pomodorini, rucola, bufaline, scaglie di grana

Fantasia

doppia mozzarella, poco pomodoro, grana, olio e.v. in uscita rucola, prosciutto crudo, scaglie di grana

Puttanesca

pesto di olive nere, mozzarella di bufala, ricotta di bufala, olio al cappero, origano, in uscita acciughe del cantabrico, pomodorini confit

Friarielli

mozzarella di bufala, friarielli ( infiorescenze di cima di rapa saltata con aglio e peperoncino), salsiccia punta di coltello, scamorza affumicata

Pescatora

pomodoro, aglio, origano, olio e.v. basilico, polpo, seppia, calamaro, gamberetti, capasanta

Margherita Scomposta

frullato di basilico, grana, pomodorini confit, capperi frutto, in uscita bufaline

Sfiziosa

olio e.v. aglio, sale, origano, a metà cottura taleggio doc mozzarella, in uscita rucola, pomodorini, prosciutto crudo, grana a scaglie

Marinariello

pomodoro, olio e.v. basilico, aglio, origano, alici marinate, capasanta,

Aldo e Maria

poco pomodoro attorno, mozzarella di bufala campana dop, pomodori, scamorza affumicata campana, grana parmigiano, olio e.v.

Diavola

pomodoro san Marzano, mozzarella fior di latte, salamino piccante napoletano, olio e.v.

Bufala

pomodoro san Marzano, mozzarella di bufala DOP, olio e.v.

Margherita

pomodoro san Marzano, mozzarella fior di latte, olio e.v.

Quattro formaggi

mozzarella fior di latte, taleggio, zola ,branzi ftb, olio e.v.

Caprese

mozzarella di bufala, mozzarella fior di latte, pomodorini, origano, olio e.v.

Napoli

pomodoro san Marzano, mozzarella fior di latte, alici di Cetara, origano, olio e.v.

Mediterranea

pomodoro san Marzano, mozzarella fior di latte, spinaci, peperoni al forno, melanzane e zucchine grigliate

Parma

pomodoro san Marzano, mozzarella fior di latte, prosciutto crudo di parma, olio e.v.

Siciliana

pomodoro san Marzano, capperi occhiello, alici di Cetara (acciughe), olive taggiasche, origano, aglio, olio e.v.

Marinara

pomodoro san Marzano, pomodorini, origano, aglio, olio e.v.

Prosciutto

pomodoro san Marzano, mozzarella fior di latte, prosciutto cotto selezione, olio e.v.

Regina

Pomodoro san Marzano, mozzarella fior di latte, prosciutto cotto selezione, funghi champignon, olio e.v.

Romana

pomodoro san Marzano, mozzarella fior di latte, ricotta di bufala DOP, cappero occhiello, origano, olio e.v.

Pugliese

pomodoro san Marzano, mozzarella fior di latte, cipolle di tropea, origano, olio e.v.

Capricciosa

pomodoro san Marzano, mozzarella fior di latte, carciofi, funghi champignon, olive nere, capperi occhiello, alici di Cetara (acciughe), origano, olio e.v.

Funghi porcini

pomodoro san Marzano, mozzarella fior di latte, funghi porcini

Quattro stagioni

pomodoro san Marzano, mozzarella fior di latte,carciofi, funghi champignon, prosciutto cotto selezione, salamino piccante napoletano, olive, capperi occhiello alici di Cetara (acciughe), origano, olio e.v.

Calzone normale

pomodoro san Marzano, mozzarella fior di latte, prosciutto cotto selezione, olio e.v.

Calzone farcito

pomodoro san Marzano, mozzarella fior di latte,prosciutto cotto selezione, funghi champignon, ricotta di bufala DOP, olio e.v.

Calzone tirolese

pomodoro san Marzano, mozzarella fior di latte, speck alto Adige, rucola, zola DOP, olio e.v.

Americana

pomodoro san Marzano, mozzarella fior di latte, wurstel, patatine fritte, olio e.v.

Wurstel

pomodoro san Marzano, mozzarella fior di latte, wurstel, olio e.v.

Tonno e cipolle

pomodoro san Marzano, mozzarella fior di latte, tonno, cipolle di tropea, olio e.v.

Speck e Zola

pomodoro san Marzano, mozzarella fior di latte, speck dell’ alto Adige, Zola DOP, olio e.v.

Bresaola rucola e grana

pomodoro san Marzano, mozzarella fior di latte, bresaola valtellina IGP, rucola, olio e.v.,scaglie parmigiano 24m

Mare e monti

pomodoro san Marzano, mozzarella fior di latte, origano, insalata di mare, funghi porcini, olio e.v.

Baffo

poco pomodoro san Marzano, provola affumicata DOP, funghi porcini, salamella nostrana, pomodorini

Vesuvio doppia pasta

all’interno: pomodoro san Marzano,ricotta di bufala DOP, prosciutto cotto selezione, funghi champignon, mozzarella fior di latte,
ll’esterno: capperi occhiello, pomodoro san Marzano, mozzarella fior di latte, origano, olio e.v.

Soufflè

forma calzona; interno: mozzarella fior di latte, ricotta di bufala, funghi champignon, prosciutto cotto selezione, tuorlo d’ uovo,

esterno:albume con ricotta di bufala DOP

Calzone fritto

provola affumicata DOP, salame piccante napoletano, ricotta di bufala DOP,

Trancio Margherita

Pomodoro San Marzano, mozzarella fior di latte, olio e.v.

Trancio Prosciutto

Pomodoro San Marzano, mozzarella fior di latte, prosciutto cotto selezione, olio e.v.

Trancio Diavola

Pomodoro San Marzano, mozzarella fior di latte, salamino piccante napoletano, olio e.v.

Trancio Capricciosa

Pomodoro San Marzano, mozzarella di latte, carciofi, funghi champignon, olive nere, capperi occhiello, alici di Cetara (acciughe), origano, olio e.v.

Panzerotti classici

Porzione 2 panzerotti con pomodoro, mozzarella e prosciutto

Panzerotti formaggio

Porzione di 2 panzerotti con ricotta di bufala e provola affumicata

Fritto fantasia

Oliveascolane, verdure in pastella, scazzuoppoli.

Patatine fritte

Bibita

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